О, Боги! - Свой взгляд на новости

Щи

Щи

Щи — это многокомпонентный заправочный суп, лицо русской кухни

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг кислой капусты
1 кг свиной грудинки на ребрах (желательно не очень жирной)
8 средних картофелин
2 средние луковицы
большой пучок укропа
5 перьев зеленого лука
1 ст. л. оливкового масла
по 4 горошины черного и душистого перца
2 лавровых листа
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Срежьте с грудинки лишний жир. Разогрейте в широкой толстостенной кастрюле оливковое масло и обжарьте грудинку со всех сторон, чтобы слегка вытопился жир.

Очистите лук и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю и готовьте на среднем огне до мягкости, 5–7 мин. Добавьте капусту вместе с рассолом, накройте крышкой и тушите на медленном огне, периодически помешивая, 1,5 ч.

Влейте 3 л горячей воды, доведите до кипения и варите щи еще 1 ч.

Очистите картофель и добавьте целиком в щи. Положите черный и душистый перец, лавровый лист. Варите до готовности картофеля, 30-40 мин.

Мелко порубите укроп, тонко нарежьте зеленый лук. Достаньте картофель из кастрюли и посыпьте половиной укропа. Оставшийся укроп добавьте в щи и перемешайте.

Достаньте грудинку и разрежьте вдоль ребер на порционные кусочки. Разлейте щи по тарелкам, добавьте грудинку и зеленый лук. Отдельно подайте картофель – его можно добавить в тарелку со щами и разломать на кусочки или есть как гарнир.

Щи будут более ароматными, если добавить в кастрюлю несколько сушеных белых грибов.

Приятного аппетита!

Еда и рецепты - 06 марта 2019 52
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Щи с квашеной капустой

Щи с квашеной капустой

Сытные, наваристые щи с кислой капустой.

Острый испанский суп с колбасками

Острый испанский суп с колбасками

Очень-очень сытный, фантастически вкусный, потрясающе ароматный! .

Легкий грибной суп

Легкий грибной суп

Если у вас нет времени возиться с готовкой, или хочется чего-то легкого – этот супчик для вас. Несмотря на то,....

Сырный суп

Сырный суп

Сырный суп с плавленным сырком с курицей.

Фасолевый суп с помидором и чесноком

Фасолевый суп с помидором и чесноком

Вкусный, полезный и легкий в приготовлении овощной суп.